Cuatro de la mañana, empieza el movimiento en el Terminal pesquero. Alrededor de 120 comerciantes llegan a sus puestos esperando las extracciones que los pescadores hagan por su trabajo que no sólo se rige a una hora determinada, pues el vaivén de su jornada es todo el día.
Las variedades son diversas entre pescados y mariscos, diferentes también los precios que hace mucho más atractivo a los ojos del que llega a comprar para su negocio o para su consumo directo porque las diferencias en soles es considerable en comparación a un mercado distrital.
El ministerio de Producción emite resoluciones en las cuales expone que especies pueden extraerse y en qué periodo de tiempo, esta información es adquirida por el IMARPE, el Instituto del Mar Peruano, esta institución bajo una previa investigación le comunica al Ministerio que animales están en veda.
En cuanto a organización, el Terminal cuenta con áreas como de seguridad y control de calidad, ambas importantes para llevar un buen servicio para el comerciante y para el cliente o consumidor.
Control de calidad asegura al cliente que lo que compra está en buen estado, pero también hace rigurosa las resoluciones de las vedas en las especies marinas, es decir, la no extracción y comercialización de los recursos hidrobiológicos en período de reproducción.
Es así, que el comercio de las especies marinas empieza desde el trabajo del pescador, luego las especies que extraen son vendidas a los comerciantes del Terminal, ellos a su vez la venden a los consumidores o empresarios de restaurantes y finalmente llega a la mesa de sus casas o en la mesa de un restaurante.
miércoles, 1 de abril de 2009
LA JUSTO ANTES QUE EL BENEFICIO
Si tenemos que hablar de veda todo empieza desde el terminal. La ingeniera Denisse Gonzáles, jefa de Control de calidad en el terminal de Ventanilla nos detalla con mas amplitud el trabajo diario dentro del comercio de las especies marinas.
¿CUÁL ES EL PROCEDIMIENTO DENTRO DEL TERMINAL PARA LA VENTA DE LAS ESPECIES MARINAS?
- Para empezar, todo el día hay movimiento dentro del Terminal, los camiones entran y salen para traer la mercancía, eso es cuanto al movimiento de los comerciantes y los mismos pescadores; pero la venta en sí normalmente empieza a las 3 ó 4 de la mañana.
Control de calidad empieza hacer su inspección a las 5 de la mañana hasta aproximadamente 1 de la tarde, nosotros recorremos los puestos, vamos de cámara en cámara para ver si el recurso que llega es bueno y apto para el consumo; utilizamos una tala organoléptica que se usa por medio de los sentidos. Las verificaciones físico químico no se pueden hacer porque el laboratorio no está implementado para eso.
Vemos también que los productos que están en veda no se vendan.
¿QUÉ PRODUCTOS ESTÁN EN VEDA?
- Ahora está el camarón, las machas y también las parabrisas pro antecedentes de intoxicación con hepatitis en Europa es por eso que no se está comercializando ese producto acá en Perú.
¿HABIDO CASOS EN QUE ALGUN PESCADOR LLEGUE AL TERMINAL Y DENTRO DE TODO LO QUE HA EXTRAÍDO HALLA UNA ESPECIE EN VEDA?
- Si, se le ha decomisado el producto y se le ha sancionado, se le ha prohibido vender durante una semana dentro del Terminal además, claro, del decomiso de sus productos.
¿EXISTE ALGÚN TIPO DE ASESORAMIENTO PARA LOS PESCADORES, PARA QUE SEPAN QUE ANIMALES ESTAN EN VEDA?
- Lo que pasa es que ellos saben que la materia prima que están comercializando están en veda sino que por lo mismo que a veces cuando pescan van y extraen todo lo que su red pueda abarcar porque su finalidad es con tal de vender más es mucho mejor, esa es su mentalidad, no les importa si el producto está en época de crecimiento.
¿LOS CONOCIMIENTOS DE VEDA ES RESPONSABILIDAD DE CADA PESCADOR O LES EXPLICAN QUE ANIMALES SON?
- Para eso tenemos el IMARPE es el Instituto del mar del Perú. Ellos están encargados de declarar una especie en veda, para eso hacen un estudio previo y posteriormente sale en el decreto del ministerio de producción.
ENTONCES ¿CÁDA QUE TIEMPO IMARPE VIENE Y REUNE A LOS PESCADORES Y PUEDAN ASESORARLOS?
- IMARPE mayormente no viene, los que paran aquí en el Terminal son el ITP que es el instituto de tecnología donde ahí si se hacen procesos, como de atún, conservas, galletas además de ver la parte del control de calidad.
IMARPE solo se encarga de difundir el decreto mediante el ministerio hasta ahí es su trabajo, de dar la normativa.
EN CONCRETO ¿NO HAY UNA PERSONA DESIGNADA PARA UNA ASESORIA?
No. Los pescadores artesanales tienen su representante el problema es que a veces no les llega la información o a veces les llega la información pero para conveniencias suyas simplemente hacen de que nunca llegaron a sus manos ni se dieron por enterados, a mi parecer les falta más cultura pues deberían asumir una responsabilidad de acuerdo al trabajo que realizan, deben de saber sus pro y sus contra.
¿CUÁL ES EL PROCEDIMIENTO DENTRO DEL TERMINAL PARA LA VENTA DE LAS ESPECIES MARINAS?
- Para empezar, todo el día hay movimiento dentro del Terminal, los camiones entran y salen para traer la mercancía, eso es cuanto al movimiento de los comerciantes y los mismos pescadores; pero la venta en sí normalmente empieza a las 3 ó 4 de la mañana.
Control de calidad empieza hacer su inspección a las 5 de la mañana hasta aproximadamente 1 de la tarde, nosotros recorremos los puestos, vamos de cámara en cámara para ver si el recurso que llega es bueno y apto para el consumo; utilizamos una tala organoléptica que se usa por medio de los sentidos. Las verificaciones físico químico no se pueden hacer porque el laboratorio no está implementado para eso.
Vemos también que los productos que están en veda no se vendan.
¿QUÉ PRODUCTOS ESTÁN EN VEDA?
- Ahora está el camarón, las machas y también las parabrisas pro antecedentes de intoxicación con hepatitis en Europa es por eso que no se está comercializando ese producto acá en Perú.
¿HABIDO CASOS EN QUE ALGUN PESCADOR LLEGUE AL TERMINAL Y DENTRO DE TODO LO QUE HA EXTRAÍDO HALLA UNA ESPECIE EN VEDA?
- Si, se le ha decomisado el producto y se le ha sancionado, se le ha prohibido vender durante una semana dentro del Terminal además, claro, del decomiso de sus productos.
¿EXISTE ALGÚN TIPO DE ASESORAMIENTO PARA LOS PESCADORES, PARA QUE SEPAN QUE ANIMALES ESTAN EN VEDA?
- Lo que pasa es que ellos saben que la materia prima que están comercializando están en veda sino que por lo mismo que a veces cuando pescan van y extraen todo lo que su red pueda abarcar porque su finalidad es con tal de vender más es mucho mejor, esa es su mentalidad, no les importa si el producto está en época de crecimiento.
¿LOS CONOCIMIENTOS DE VEDA ES RESPONSABILIDAD DE CADA PESCADOR O LES EXPLICAN QUE ANIMALES SON?
- Para eso tenemos el IMARPE es el Instituto del mar del Perú. Ellos están encargados de declarar una especie en veda, para eso hacen un estudio previo y posteriormente sale en el decreto del ministerio de producción.
ENTONCES ¿CÁDA QUE TIEMPO IMARPE VIENE Y REUNE A LOS PESCADORES Y PUEDAN ASESORARLOS?
- IMARPE mayormente no viene, los que paran aquí en el Terminal son el ITP que es el instituto de tecnología donde ahí si se hacen procesos, como de atún, conservas, galletas además de ver la parte del control de calidad.
IMARPE solo se encarga de difundir el decreto mediante el ministerio hasta ahí es su trabajo, de dar la normativa.
EN CONCRETO ¿NO HAY UNA PERSONA DESIGNADA PARA UNA ASESORIA?
No. Los pescadores artesanales tienen su representante el problema es que a veces no les llega la información o a veces les llega la información pero para conveniencias suyas simplemente hacen de que nunca llegaron a sus manos ni se dieron por enterados, a mi parecer les falta más cultura pues deberían asumir una responsabilidad de acuerdo al trabajo que realizan, deben de saber sus pro y sus contra.
martes, 17 de marzo de 2009
De lo rico poco
Siempre hemos escuchado “el mar peruano es rico en su contenido”, pues esa frase muy conocida no deja de ser cierta. El mar peruano presenta una diversidad de especies marinas; 750 peces, 872 moluscos, 412 crustáceos, 45 equinodermos y 240 algas.
Los recursos hidrobiológicos se presentan para nosotros como la mejor pieza de un plato en el almuerzo o más aún la mejor herramienta de trabajo, al exterior o al interior, el asunto es que nos sirve de alguna manera u otra.
La gran mayoría de la población peruana, están convencidos de que en el Perú se come bien, con diversidad de potajes como especies halla en su territorio. La gran pregunta es, ¿qué tanto se informa sobre estos recursos? Se informa, sí, pero de cómo podemos decorarlo en un plato de comida o hasta clases para poder exportar y crear nuestro propio negocio. Cuado un peruano come uno de esos bocadillos ¿estará pensando en el periodo reproductivo de ese bocadillo tan exquisito? ¿Estará pensando tal vez si habrá infinitas especies más en nuestro mar?
Cada vez son más los restaurantes que se han beneficiado por la presencia de nuestra diversidad hidrobiológica, pues la oportunidad del éxito en su negocio es el punto del que se siente atraído el empresario; obviamente, este revuelo no sólo ha sido una visión interprovincial sino también de gran impacto en el paladar extranjero.
Sin embargo no todo lo que brilla es oro, señores. Cuando se habla de una normativa es donde empiezan los problemas y ¡vaya qué problemas!; lo clandestino aparece de pronto al ver que el éxito puede venir de más a menos, y es que todo es una cadena que comienza desde un Terminal pesquero hasta la mesa de sus casas o en las de un restaurante especialista en pescados y mariscos.
Es aquí donde aparece un ente estatal, el Ministerio de Producción es el encargado de formular, aprobar, ejecutar y supervisar las políticas de alcance nacional aplicable a las actividades extractivas, productivas y de transformación en los sectores industria y pesquería. Es decir, este ministerio velará por la existencia de los recursos hidrobiológicos mediante resoluciones de carácter oficial; de manera que si estas son transgredidas, el que atente contra ellas, responde de inmediato a un decomiso y/o una pecuniaria, se entiende como pecuniaria a la unidad impositiva tributaria. La
dimensión tanto del decomiso como de la pecuniaria se deberá adjudicar de acuerdo a la cantidad de lo que el trasgresor o trasgresores hayan extraído.
Otro punto importante, luego de saber la función de este ministerio, nos interesa saber la rigurosidad de su normativa. Si damos un vistazo, sin ir muy lejos, por el Terminal pesquero de Chorrillos nos daremos cuenta si las resoluciones son acatadas, la respuesta es negativa. Los pescadores trasladan en sus “cajones” cantidades de especies, entre una de ellas el cangrejo, camarón, langostinos y entre otras más especies. Pero, ¡oh, sorpresa! Según el reglamento del ministerio de producción la especie del camarón se encuentra en período de veda, hablando en cristiano, es tiempo del proceso reproductivo del camarón.
La veda del camarón rige desde el primero de Enero hasta el 31 de Marzo, estamos aún dentro de ese período, pero en el Terminal pesquero no hay reglamento ni norma que valga, las actividades siguen y la comercialización es el pan de cada día. La siguiente pregunta es ¿Existirá rigurosidad de la normativa del ministerio de producción? ¿Los pescadores están totalmente capacitados de respetar el proceso de producción de las especies marinas? El problema debe partirse desde la raíz , desde el comienzo y el comienzo es desde el Terminal pesquero, aún queda por ver si en los restantes terminales de Lima seguirán esta línea o si acatan la normativa.
Los recursos hidrobiológicos se presentan para nosotros como la mejor pieza de un plato en el almuerzo o más aún la mejor herramienta de trabajo, al exterior o al interior, el asunto es que nos sirve de alguna manera u otra.
La gran mayoría de la población peruana, están convencidos de que en el Perú se come bien, con diversidad de potajes como especies halla en su territorio. La gran pregunta es, ¿qué tanto se informa sobre estos recursos? Se informa, sí, pero de cómo podemos decorarlo en un plato de comida o hasta clases para poder exportar y crear nuestro propio negocio. Cuado un peruano come uno de esos bocadillos ¿estará pensando en el periodo reproductivo de ese bocadillo tan exquisito? ¿Estará pensando tal vez si habrá infinitas especies más en nuestro mar?
Cada vez son más los restaurantes que se han beneficiado por la presencia de nuestra diversidad hidrobiológica, pues la oportunidad del éxito en su negocio es el punto del que se siente atraído el empresario; obviamente, este revuelo no sólo ha sido una visión interprovincial sino también de gran impacto en el paladar extranjero.
Sin embargo no todo lo que brilla es oro, señores. Cuando se habla de una normativa es donde empiezan los problemas y ¡vaya qué problemas!; lo clandestino aparece de pronto al ver que el éxito puede venir de más a menos, y es que todo es una cadena que comienza desde un Terminal pesquero hasta la mesa de sus casas o en las de un restaurante especialista en pescados y mariscos.
Es aquí donde aparece un ente estatal, el Ministerio de Producción es el encargado de formular, aprobar, ejecutar y supervisar las políticas de alcance nacional aplicable a las actividades extractivas, productivas y de transformación en los sectores industria y pesquería. Es decir, este ministerio velará por la existencia de los recursos hidrobiológicos mediante resoluciones de carácter oficial; de manera que si estas son transgredidas, el que atente contra ellas, responde de inmediato a un decomiso y/o una pecuniaria, se entiende como pecuniaria a la unidad impositiva tributaria. La
dimensión tanto del decomiso como de la pecuniaria se deberá adjudicar de acuerdo a la cantidad de lo que el trasgresor o trasgresores hayan extraído.Otro punto importante, luego de saber la función de este ministerio, nos interesa saber la rigurosidad de su normativa. Si damos un vistazo, sin ir muy lejos, por el Terminal pesquero de Chorrillos nos daremos cuenta si las resoluciones son acatadas, la respuesta es negativa. Los pescadores trasladan en sus “cajones” cantidades de especies, entre una de ellas el cangrejo, camarón, langostinos y entre otras más especies. Pero, ¡oh, sorpresa! Según el reglamento del ministerio de producción la especie del camarón se encuentra en período de veda, hablando en cristiano, es tiempo del proceso reproductivo del camarón.
La veda del camarón rige desde el primero de Enero hasta el 31 de Marzo, estamos aún dentro de ese período, pero en el Terminal pesquero no hay reglamento ni norma que valga, las actividades siguen y la comercialización es el pan de cada día. La siguiente pregunta es ¿Existirá rigurosidad de la normativa del ministerio de producción? ¿Los pescadores están totalmente capacitados de respetar el proceso de producción de las especies marinas? El problema debe partirse desde la raíz , desde el comienzo y el comienzo es desde el Terminal pesquero, aún queda por ver si en los restantes terminales de Lima seguirán esta línea o si acatan la normativa.
Aqui verán la conferencia ofrecida por la ministra de producción acerca de la campaña "Respetemos la veda del camarón"
jueves, 5 de marzo de 2009
LA FRONTERA MÁS CALIENTE
Contenido y duración
La Introducción dura 20 segundos, con la imagen yuxtapuesta del periodista y el fondo del título que presenta el reportaje.
La primera parte dura 1 minuto y 18 segundos con la presencia de 11 imágenes.
La segunda parte dura 1 minutos y 24 segundos con la presencia de 9 imágenes.
La tercera parte dura 1 minuto y 20 segundos con la presencia de 21 imágenes.
La cuarta parte dura 3 minutos y 39 segundos con la presencia de 30 imágenes.
La realidad del sueño americano
El presente reportaje está encabezado por una introducción, llevada a cabo por el periodista Gustavo Sierra, con una duración aproximada de 20 segundos.
1º PARTE “AMÉXICA, TIERRA DE DOS CULTURAS
Améxica no son dos países es uno solo, Mexicano y también estadounidense, en aquel lugar el comercio circula de una manera intensa y la razón más simbólica es la atención de 7 de la mañana a 7 de la noche de los centro bancarios.
Si en cuanto a música se trata, la presencia de los “narcocorridos” se manifiesta ante el tema de la revolución mexicana pero hoy en día la temática de sus letras es la historia de narcotraficantes.
Por el lado mexicano de Ámexica hay quienes están esperando ansiosos el poder cruzar hacia el otro lado, pues el ansiado sueño norteamericano se convierte en la premura de quienes por pocos kilómetros están a un paso de la estabilidad.
2º PARTE “CIUDAD JUÁREZ, FEUDO DE NARCOS Y MISERIA”
Ubicada en México, caracterizada por la tierra de los narcotraficantes y el alojamiento de mujeres asesinadas. A pesar de su panorama se convierte en el nexo importante para aquellos ilegales que desean cruzar la barrera. El principal circulante, la droga; reluce un nombre quien hizo historia Amado Carrillo Fuentes, a la fecha no lo ha dejado de ser pues su calificativo es el narcotraficante más famoso.
El barrio de Anapra se encuentra en el límite de México y EEUU, la pobreza, desnutrición y enfermedad muestra la situación de este barrio. El asesinato de mujeres que irían a trabajar en las maquiladoras se manifestaba como hechos sin resolver, todas ellas mujeres humildes buscando el sueño americano.
3º PARTE “TRAVESÍA HACIA EL SUEÑO AMERICANO”
Los coyotes, mafias que trasladan a personas indocumentadas de México a EEUU). El terminal de ómnibus era el lugar perfecto para ubicarlos si pasar la frontera se quería; pero hay quienes ya conocen el movimiento y las operaciones de los coyotes, si es así la necesidad de acudir a ellos sea hace secundaria y el deseo de tomar el rumbo solos se hace una necesidad primaria.
El sueño americano es el caso de 3 campesinos mexicanos que se van a trabajar en un rancho por Arizona, lo hacen 4 veces al año, por supuesto, preparados para sobrevivir llevando consigo agua y galletas saladas para resistir a 3 días en lo más desolado del desierto.
Durante el camino, hay un grupo de personas que cuidan a los migrantes, “Grupo Beta” es el grupo de guardines mexicanos que protegen a todos los que decidan tomar marcha a travesía, dándoles agua y comida)
4º PARTE “LA APUESTA DESESPERADA DE LOS ARGENTINOS”
Entre los años 2002 y 2003 Argentina atravesaba por una cr
isis que pocos podían soportar, es así que EEUU fue la única visión de solución ante este gran problema. Hoy tanto argentinos como mexicanos y centroamericanos vienen buscando oportunidad en Norteamérica para cruzar el río bravo y el desierto, a partir de aquí la denominación de “espalda mojada” fue el apelativo para aquellos argentinos que decidieran pro una desesperada apuesta.Para los coyotes o polleros el verdadero negocio se acerca cuando los argentinos se acercan pues les cobran más que al migrante mexicano e incluso hasta más que el centroamericano.
Los check point o el border patrol, es la desdicha que se convierte para algunos argentinos pues de cruzarse en sus caminos solo esperan fijo la deportación.Motivos familiares, de trabajo o superación llevan a las personas, con pocas alternativas legales, a cruzar esa frontera que aunque por pocos metros la vean tan cerca o para otros lejana pero en común la necesidad de pisar el suelo americano
miércoles, 4 de marzo de 2009
El límite de dos culturas
Si bien el reportaje presenta diferentes subtemas, la situación que he podido observar como el principal enfoque es la migración a los estados unidos, las diferentes realidades como la de los países al querer obtener el ansiado sueño norteamericano. La informalidad actúa como el único refugio para aquellos que necesitan migrar sea por una necesidad familiar o, como en su gran mayoría, a buscar un mejor futuro que el que viven en su patria. Y para aquellos que deciden hacerlo jugárselas por todo y realmente desarrollar la capacidad de subsistir ante un camino que muy pocos logran llegar a su final pues el hambre y las necesidades humanas son los principales motores de seguir, regresar o morir.
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